Passito

Ottenuto con l’appassimento naturale di uve Fiano, è un vino da dessert che si accompagna anche a formaggi piccanti.

Va servito alla temperatura di 8-9°C.

Informazioni

Passito
Vitigno:
Fiano
Zona di produzione:
Collinare (400-500 metri s.l.m.)
Allevamento:
Spalliera-Guyot o sistema tradizionale
Densità:
2500 – 3500 ceppi per ettaro
Produzione Max per Ha:
100 q
Vendemmia:
Manuale, in cassette, dopo l’appassimento
Uvaggio:
Fiano in purezza
Resa Max consentita:
40%
Terreno:
Medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione:
Sud/Sud-Est
Sistema di vinificazione:
Con uve stramature
Colore:
Caratteristico del vitigno di provenienza
Odore:
Delicato, Floreale, Fragrante
Sapore:
Dolce, armonico e pieno